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2019-03-22 10:31:51 来源:    作者:搜狐美食

阳春三月,这个季节正是荠菜最好的季节,马上又是周末,带上孩子来到野外,放松一周紧张的心情,让孩子接近大自然,享受温暖的阳光。春天最好的馈赠就是各种的野菜,挖一些野菜带回家,也尝一尝春天的味道。

俗话说的好:3月荠菜赛灵丹。荠菜是野菜的一种,在小时候就经常吃,每到周末就会和同学去到野外,一边玩一边挖一些荠菜,回家老妈包饺子,滋味极好,清香鲜美不腻口,一直以来都是我的最爱。野菜我觉得属荠菜最好吃,很喜欢它的清香。荠菜的营养也不容小觑,荠菜含蛋白质和钙质相对较高,含有大量的粗纤维和维生素。在春天多吃一些,可以补钙,明目、清凉、解热等。我最喜欢用荠菜包饺子,那种清香的味道百吃不厌。3月这菜赛“灵丹”,补钙明目增强抵抗力,包饺子鲜香,滋味极棒!

材料:面粉,花生油,盐,鸡精,鸡蛋,葱末。做法:

1,面粉加水和成软硬适中的面团,静置一会儿揉光。

2,荠菜摘洗干净,挖荠菜的时候一定要认清楚,荠菜有很多的种类,有细叶和宽叶好几种,虽说野菜基本就能吃,但有一种类似荠菜是尖叶的,就很苦。

3,把荠菜控干水份,剁碎成馅,放到盆里。

4,加入葱末,花生油拌匀,然后再加入盐和鸡精拌匀。

5,充分拌匀,荠菜馅就做好了,包的时候再打入生鸡蛋。如果你喜欢炒过的鸡蛋,可以把鸡蛋提前炒好拌入就可以。

6,把面团揉匀,搓成长条,揪成小剂子,擀成中间略厚,边上略薄的饺子皮。

7,饺子皮擀好,再打入生鸡蛋,打入一个拌一部分的馅,这样可以防止鸡蛋水化。

8,拿一个饺子皮,包入馅料,这样煮出的饺子更鲜香。

9,两手捏紧成饺子,不露馅就行。包饺子皮薄才好吃,记住饺子皮尽量稍薄一些。

10,锅里烧开水,煮上饺子,饺子飘起来再煮一会,充分熟透后捞出即可趁热开吃,咬一口鲜香好吃,停不住筷子。


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